مواصفات البرغل الخشن

1. المواصفات:

الوصف العام: يجب أن يتميز البرغل الخشن بلونه الطبيعي، وخلوه من العفن أو الروائح أو الطعم الغريب. يجب أن يكون خاليًا من الحشرات الحية أو الميتة وأجزائها وبقاياها، وكذلك من الشوائب والمواد الغريبة. ولا يُسمح بخلط أنواع مختلفة من القمح في إنتاجه.

* يجب أن لا يكون المنتج مشتقًا من التكنولوجيا الحيوية، وأن يلتزم بمعايير الصحة والسلامة في بلد المنشأ.

2. المتطلبات الفنية للوثائق:

يجب على الموردين تقديم شهادة تحليل المنتج النهائي إلى الأونروا مع المستندات المطلوبة عند الطلب.

3. سلامة المنتج:

يجب أن يكون البرغل آمنًا وخاليًا من الكائنات الدقيقة الضارة والمعادن الثقيلة والمبيدات والسموم. كما يجب أن يتوافق مع معايير الكودكس (CXS193-1995). ويجب أن يخلو من البذور السامة مثل الخروع والداتورا وغيرها.

4. إدارة الجودة والسلامة الغذائية:

يجب على المصنع تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) وممارسات النظافة الجيدة (GHP) ونظام HACCP ومعايير GFSI، ويحق لمفتشي الأونروا زيارة المصنع دون إشعار مسبق للتحقق من الالتزام بالعقد.

5. التعبئة:

يُعبأ البرغل في أكياس نظيفة وجافة ومتينة مصنوعة من مواد غير سامة، تحافظ على جودة المنتج وتحميه من التلوث. يجب أن تجتاز العبوات اختبارات السقوط القياسية وفقًا لمعيار ISO 7965-2.

6. التخزين:

يُخزن في أماكن جافة وجيدة التهوية وبعيدة عن مصادر الحرارة والرطوبة والتلوث، ويجب حمايته من الحشرات والقوارض.

7. مدة الصلاحية:

يجب أن لا تقل مدة الصلاحية عن 12 شهرًا مع بقاء 80٪ من المدة عند الفحص.