معجون الطماطم المعلب
$180.00
معجون طماطم معلب مصنوع من طماطم ناضجة وطازجة، يتميز بلون وطعم طبيعيين وخالٍ من المواد الضارة.
مواصفات معجون الطماطم المعلب
1. المواصفات:
الوصف العام: يُصنع معجون الطماطم المعلب من طماطم حمراء ناضجة وسليمة (Lycopersicon esculentum P. Mill). يجب أن تكون جميع المكونات عالية الجودة، ذات لون ورائحة وطعم طبيعي. ويجب أن يكون المنتج خاليًا من المواد الضارة بما في ذلك الكائنات الدقيقة والمعادن الثقيلة والمبيدات والسموم الفطرية والشوائب التي قد تشكل خطرًا على الصحة.
| العنصر | المتطلبات |
|---|---|
| الخصائص الحسية | طعم ورائحة طبيعية، خالٍ من الطعم أو الرائحة المحروقة أو المخمرة |
| سلامة العبوة | خالية من الصدأ أو الخدوش أو التلف |
| اختبار الانتفاخ (37°C لمدة 7 أيام) | لا يظهر أي انتفاخ بعد الحضانة |
| اختبار الانتفاخ (55°C لمدة 5 أيام) | لا يظهر أي انتفاخ بعد الحضانة |
| نسبة الحموضة | 7٪ كحد أقصى |
| اللون (عند 12 بريكس) | 2 على الأقل (مقياس جاردنر) |
| التركيز (بريكس) | 28٪ على الأقل |
| القوام (اختبار بوسثويك) | من 4 إلى 11 سم/30 ثانية |
| عدد العفن (هوارد) | 60٪ كحد أقصى |
| الملح | 2٪ كحد أقصى |
| السكر (على أساس المادة الجافة) | 42٪ على الأقل |
| درجة الحموضة (pH) | 4.5 كحد أقصى |
| المعادن الثقيلة (Hg, Cd, Pb, As) | ضمن الحدود المسموح بها (Hg 0.5ppm، Cd 0.05ppm، Pb 1ppm، As 1ppm) |
| القصدير (Sn) | 100ppm كحد أقصى |
* يجب أن تتراوح نسبة تركيز البريكس بين 28 و31 درجة بريكس. كما يجب ألا يكون المنتج مشتقًا من التكنولوجيا الحيوية.
2. المتطلبات الفنية للوثائق:
يجب على الموردين تقديم شهادة تحليل المنتج النهائي إلى الأونروا مرفقة بالمستندات المطلوبة عند الحاجة.
3. إدارة الجودة والسلامة الغذائية:
يجب على المصنع تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) والنظافة الجيدة (GHP) ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير GFSI. ويجوز لمفتشي الأونروا زيارة المصنع دون إشعار مسبق للتحقق من الالتزام بالمواصفات.
4. سلامة المنتج:
يجب أن يتوافق المنتج مع معايير الكودكس (CXS193-1995) ومعايير منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وأن يكون صالحًا للاستهلاك البشري ومنتجًا من شركات معتمدة لدى الهيئة القومية لسلامة الغذاء (NFSA).
5. التعبئة والتخزين:
يُعبأ المنتج في علب معدنية نظيفة غير قابلة للصدأ ومغلقة بإحكام وفقًا للعقد. يجب تخزين المنتج في مكان جاف وجيد التهوية ونظيف، متوافق مع إرشادات ISO وHACCP.
6. مدة الصلاحية:
يجب ألا تقل مدة الصلاحية عن 24 شهرًا مع بقاء 80٪ على الأقل من فترة الصلاحية عند الفحص.
هو منتج مصنوع من طماطم حمراء ناضجة ذات جودة عالية، يتميز بطعم طبيعي ونقي وخالٍ من المواد الضارة.
تتراوح نسبة البريكس بين 28٪ و31٪ وفقًا للمواصفات القياسية.
يُحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، مع التأكد من سلامة العبوة وعدم وجود أي انتفاخ.
مدة الصلاحية 24 شهرًا على الأقل مع بقاء 80٪ من فترة الصلاحية عند الفحص.
