المعكرونة
$160.00
معكرونة عالية الجودة مصنوعة من مكونات طبيعية وخالية من الملوثات، متوافقة مع معايير الأونروا للسلامة الغذائية.
مواصفات المعكرونة
1. المواصفات العامة:
الوصف العام: يجب أن تكون المعكرونة متجانسة في اللون والشكل، خالية من البقع أو الروائح الغريبة أو العفن أو الحشرات أو المواد الغريبة. يجب أن تحتفظ بشكلها وقوامها بعد الغلي لمدة 10 دقائق. ويُحدد الطول والقطر والسماكة وفقًا للعقد.
| الاختبار | المتطلبات |
|---|---|
| التجانس | لون وشكل متجانسان وخاليان من العيوب أو البقع. |
| الرائحة والمظهر | خالٍ من الروائح الغريبة والعفن والحشرات أو أي مواد غير مرغوبة. |
| اختبار الطهي | تحتفظ بشكلها وقوامها بعد الغلي لمدة 10 دقائق. |
| المكسور | 3.0٪ كحد أقصى من الوزن. |
| الرطوبة | 13.0٪ كحد أقصى (ISO 712) |
| البروتين | 10.5 – 12.0٪ (AOAC 981.10) |
| الرماد | 0.9٪ كحد أقصى (ISO 2171) |
| الحمضية | 4.0 ملغ KOH لكل 100غ من المادة الجافة كحد أقصى (ISO 7305) |
| الرصاص (Pb) | 2.0 ملغ/كغ كحد أقصى (AOAC 999.11) |
| الزئبق (Hg) | 1.0 ملغ/كغ كحد أقصى (AOAC 971.21) |
| العد الميكروبي الكلي | 10,000 وحدة تكوين مستعمرة/غ كحد أقصى. |
| السالمونيلا | غياب تام في 25 غرام. |
| الإشريكية القولونية | غياب تام. |
| الخمائر والعفن | 200 وحدة/غ كحد أقصى. |
2. المتطلبات الفنية للوثائق:
يجب على الموردين تقديم شهادة تحليل المنتج النهائي إلى الأونروا عند الطلب مع المستندات المطلوبة.
3. إدارة الجودة والسلامة الغذائية:
يجب على المصنع تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) وممارسات النظافة الجيدة (GHP) ونظام HACCP ومعايير GFSI. ويجوز لمفتشي الأونروا زيارة المصنع دون إشعار مسبق للتحقق من الالتزام بالعقد.
4. سلامة المنتج:
يجب أن تكون المعكرونة خالية من المواد الضارة مثل المعادن الثقيلة أو المبيدات أو السموم الفطرية، وأن تلتزم بمعايير الكودكس (CXS193-1995) ومعايير MRL وEMRL. يسمح فقط بالمضافات المصرح بها مثل الغلوتين والحليب والبيض والتوابل الطبيعية.
5. التعبئة:
تُعبأ المعكرونة في أكياس بلاستيكية نظيفة وجافة ومختومة حراريًا بسعة 500 غ أو 1 كغ، مقاومة للعوامل البيئية.
6. التخزين:
تُخزن في مكان بارد وجاف ونظيف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
7. الوسم:
يتم الوسم وفقًا للشروط الخاصة بالعقد.
8. مدة الصلاحية:
لا تقل عن 12 شهرًا مع بقاء 80٪ من مدة الصلاحية عند الفحص.
لا، يتم إنتاج المعكرونة من مكونات طبيعية بدون أي مواد حافظة أو إضافات ضارة.
نعم، تحتفظ المعكرونة بشكلها وقوامها بعد الغلي لمدة 10 دقائق.
مدة الصلاحية لا تقل عن 12 شهرًا، مع بقاء 80٪ من المدة عند الفحص.
نعم، تخضع المعكرونة لمعايير ISO وHACCP وتفتيش الأونروا لضمان الجودة والسلامة.
